斐斐的家

2013.10.2.

終於可以種下自己想要的甜菜根

甜菜根

完全沒有花青素，其顏色是來自於一組罕見的紅色素群，

叫做紫甜菜素，熱帶植物九重葛的美麗，亦是如此。

科學界對於紫甜菜素的研究還不夠多。

但研究人員推測，它具有強大的抗癌作用

，特別是天然的染色劑甜菜素。

古代西方利用甜菜做藥用，古代羅馬帝國用甜菜治療便秘和發燒，

用甜菜葉子包裹治療外傷。

由於甜菜汁含硼，古代歐洲用它做春藥。

中世紀歐洲用甜菜根治療消化系統和循環系統疾病。

食用過多的甜菜會使小便顏色變深。

1. 保肝降血脂、平穩血糖有幫助：

在一些臨床的研究中發現，

甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，

具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒功能。

在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，

因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。

2. 幫助消化、均衡營養：

幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。

因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，

間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。

甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，

有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。

也難怪歐洲、俄國的人民，常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。

3. 增強抵抗力、排毒做環保：

在藥草療理師的心目中，甜菜根更是一種天然的退燒良方，

是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。

甜菜根對於成長中的青少年與成年人，可加強淋巴組織的防禦功能，

以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年，

醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，

而這眾多的實驗結果與紀錄，均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，

可見甜菜根的地位與療效，正逐一的被證實且廣泛運用。